EA SPORTS UFC 3 đã cách mạng hóa những chuyển động chiến đấu với công nghệ Real Player Motion, một công nghệ diễn hoạt gameplay mới có thể mang lại những chuyển động phản hồi mượt mà nhất từ trước đến giờ. Mỗi cứ đấm, đá, phòng thủ, và phản đòn đều được thu lại và xây dựng lại trên công nghệ diễn hoạt tân tiến để có phần hình ảnh, cảm nhận thực tế nhất, tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho tựa game này.
Trong G.O.A.T. Career Mode, bạn có thể tạo ra không khí cuồng nhiệt để thu hút thêm fan, kiếm tiền để đi tập ở các gym mới, và tạo ra sự cạnh tranh với các đấu sĩ khác, khiến thế giới chú ý. Những gì bạn làm bên ngoài sàn đấu cũng quan trọng như lúc thượng đài. Hãy chú ý mọi việc để đạt tới danh hiệu Greatest of All Time. Ngoài ra, game còn có hệ thống chơi nhiều người với nhiều tùy biến, cho phép bạn cùng bạn bè nhanh chóng thượng đài tranh tài ngay lập tức.